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「雷霆娱乐下载安装」不会做饭的演员不是好厨师,林依轮告诉你什么才是真正的“吃货”!
2020-01-09 14:54:56

「雷霆娱乐下载安装」不会做饭的演员不是好厨师,林依轮告诉你什么才是真正的“吃货”!

雷霆娱乐下载安装,食育

主笔 林依轮

这是我为《时尚芭莎》写的第一篇专栏稿,也算是开篇吧……

看我给文章起的标题叫食“育”,你们可能说我是不是写错字儿了!不,我写的就是食“育”,教育的育,而不是食欲。

在这个科技先进、资源丰腴的时代,我们已经无需为填饱肚子而发愁、忙碌、奔波,而是对食物有了更高的标准和要求。

以前常被人说吃货,天天就知道吃!可你真的会吃吗?你懂吃吗?有人说不用懂,这是我们人与生俱来的!但是不然,大大的不然。

吃对、吃好、吃得有作用,都是需要教育的。

优质食材如何选择?这是一重教育。

清代著名的生活家袁枚在他的《随园食单》里记录了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点,却在一开篇的显著位置上强调,一桌宴席做得是否成功,采买食材的那个人占了百分之七十的作用,食材好了,到了厨子手里才有锦上添花的可能,食材不好,用各种香料来弥补,也都是事倍功半。

啫啫水东芥菜

食物的功效如何最大化?如何真正做到食疗?这是另一重教育

有时回家,老娘会拿出一坛子泡得乱七八糟的东西说:电视上教的,对降脂减肥有很大帮助……是,大家都知道,喝骨汤补钙,可医生说得至少二十五斤猪骨熬制过后才有可能真帮您吸收一点点儿钙!真有病,还是吃药吧!如果真想自然补钙,也可以喝点儿牛奶,但喝完一定要在太阳下晒晒后背才会有效!有人怕晒,有人乳糖不耐受,所以食疗不是一天两天见效的,要长期坚持,这就要有人来教育并引导啦……

红烧仔排

如何买到放心食物在当下也已变成要钻研穷究的重点,也变成要教育和被教育的事情。

“食”这个汉字,从人,从良,良意为拖尾到底,引申为从生到死,人和良联合起来表示“维持人一生的东西”。可现在中国把这个食字又做了重新的注解:食,从人,从良,即有良心的人才能种粮食,制食物。这是一个多尴尬的解释呀!因为苏丹红,因为地沟油,因为毒奶粉……

碳烤牛肉佐白朗蘑菇,土豆配干草灰

现在很多食品都在快速发展,很有可能在未来几年,中国会有自己的亨氏,联合利华这样的食品界航母,但企业文化,食品文创,食品再教育也必须在这个时间段建立起来。因为机构的力量才是强大的。就像之前鸡精在推向市场时,因为竞争对手是味精,于是在宣传中用很多手段向世人说明味精怎么怎么不好,而味精企业没有反驳,因为不屑,可后来呢?很多人不再使用味精,而在十九世纪初,味精的出现是多么伟大的食品科学创新呀,它其实就是用微生物发酵的方法由粮食制成的精制调味品,也就是日本的味之素——日本现在大多餐饮食品,品牌企业依然在使用味之素。而我们在一场无聊的商业战中,再也不敢提及味精,就像过街老鼠一样。

所以中国食品界一旦觉醒,做好自己的良心产品和食“育”工作,企业会有大发展而我们这些平头百姓也是终极受益者。

农家豆腐煲

我那天天在家熬棒骨汤的朋友,一天熬制几小时的汤,您不怕嘌呤吗?还有我那一天要吃三十个雪梨熬成一盅水的老哥,你那喝的可是糖精呀!我们现在不是要想怎么吃精,天天鲍,参,翅,肚,大王八,不会让我们长命百岁的,只有会吃,吃好才是硬道理……

以后就让我们在这片小天地里一起探讨,研究美好食物带给我们的身心愉悦吧。我不是为了吃而活,但不吃我会活不下去的!我想大家都同意我的观点吧?

非常之选

1、paris rouge

法餐品牌paris rouge(法语:巴黎红),积聚了多名曾在法国厨艺名校系统学习、并在多家米其林餐厅工作过的厨师,引得沪上美食达人争相造访,还曾因一位难求而“残忍”拒绝了女神苏菲·玛索的订位。

在这家餐厅可以看到和巴黎一样的铜管、皮质沙发、玻璃隔板、玻璃天棚、锡质吧台、咖啡机、露台的红色藤椅……每一个细节都想让人回到巴黎。吧台之上醒目的年产200台食物eletrak手工咖啡机,被称为咖啡机中的“劳斯莱斯”,每次总要来一杯。

在服务上,你可以体会到在巴黎也只有少数高级餐厅才会有的现场推车现采花草茶服务,让人记忆深刻。

地址:上海市圆明园路133号洛克外滩源女青年会大楼1楼102铺

电话:021-53866011

2、mio意大利餐厅

“mio”在意大利文里解作“我的”,强调要名副其实让宾客吃到感觉宾至如归,像自己的餐厅。除了拥有传奇主厨,mio最被我认同的,是他一直采用新鲜时令食材炮制佳肴美馔,根据季节转变不时推出新款菜式。

餐厅亮点为优质上乘的地中海美食和采用正宗烤炉焗制的mio自家批萨。

为了确保食物口感正宗,餐厅还专程由享有“批萨诞生地”之称的意大利拿坡里进口优质面粉制造薄饼,也从意大利各地搜购烟熏火腿和莎乐美火腿等上等肉品。这种对食物的执着本身也就是对顾客最大的负责。

地址:北京市亮马桥路48号四季酒店3楼

电话:010-56958888

3、新荣记

来自江南古城临海的新荣记餐厅,以海鲜为主打,作为一家享誉20年的传奇餐厅,旗下品牌遍布北京、上海、杭州、台州。

之所以称为传奇餐厅,是因为新荣记始终追求“食必求真,然后至美”的完美美食。据说在台州,渔民从海上打捞运上岸的海鲜,“新荣记”一直是拥有首批挑选权的餐厅。尊重食材,尊重本味,是所有“食”育的起点与终点。在我看来,新荣记做到了。

地址:北京市西二环金融大街11号华夏银行b1

电话:66185917

编辑/顾文瑾

发布/曹佳蕊

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